Instruktioner

1. Picklad gurka: Skiva gurkan tunt med osthyvel och lägg i en skål. Strö över saltet och blanda om. Lägg ett fat och tyngd över. Låt stå 30 minuter. 

2. Blanda en lag av risvinäger, vatten och socker. Rör tills sockret löser sig.

3. Slå lagen över gurkan. Låt stå i kylen minst någon timme före servering. Lägg upp och strö över sesamfrön.

4. Kött: Blanda soja, socker, sesamolja och vin. Finriv vitlöken och blanda i.

5. Skiva köttet så tunt det går och vänd ner i marinaden. Låt marinera minst ett par timmar, men gärna längre.

6. Stek köttet hastigt vid servering, lite i taget, i en het panna med lite olja. Lyft upp köttet vartefter. 

7. Lägg tillbaka allt kött i pannan, häll över marinaden och koka ihop några sekunder.

8. Ris: Koka riset enligt förpackningen. 

9. Förväll pak choi någon minut i kokande vatten. Låt rinna av.

10. Stek äggen i olja på ena sidan.

11. Servering: Lägg riset i botten på 4 stora skålar. Lägg picklad gurka, pak choi, kimchi och kött i separata högar ovanpå riset. Avsluta med att lägga ett stekt ägg ovanpå. Strö över rostat sesamfrö. Servera med gochujang, som var och får klicka på efter smak.