Gammaldags vaniljglass, italiensk chokladglass, pistaschglass, sorbet eller yoghurtglass.
Helt ärligt har jag svårt att välja – så här års smakar ju all typ av glass lika ljuvligt. Helst gör jag min egen glass. Men visst är det också något speciellt med ett besök på de somriga glasskioskerna.
Vet inte om jag är extra gnällig men jag brukar vara vaksam på en del saker. Dels vill jag helst att kioskerna säljer sin egengjorda glass. Har också hört att ”gigantiska berg” av glass kan betyda att det har vispats in mycket luft. Vet inte om det stämmer, men jag brukar tänka på det. Jag brukar också gilla om glasskiosken har färre smaker – då är det bättre åtgång på sortimentet. En hemgjord glass av god kvalitét ska ju enbart innehålla bra färskvaror, utan en massa tillsatser. Och nu äter man väl främst glass på sommaren, men jag tänker ändå alltid på råvaror i säsong. Vadå persikor i december? Och det här med knalliga färger, undrar hur mycket färgämnen man egentligen kan vräka ner i en glassmet? Jag som älskar pistaschglass, för mig är det definitivt ”no no” om glassen är giftgrön.
En hemgjord, gammaldags vaniljglass är gudagott till sommarens bär. Men den här gången har jag gjort en yoghurtglass på grekisk yoghurt och vanilj. Jag har också blandat i finfördelad valnötscaramel som ger glassen en smak av nougat och rostade nötter. Caramelen är bara så god tillsammans med den friska yoghurtsmaken!
Men för dig som har samma smak på glass som jag har – då finns det fler glassrecept på bloggen, skriv bara in namnet i sökrutan:
Pistaschglass med amaretto
Mörk chokladglass
Citronsorbet
Yoghurtglass med valnötscaramel
Grekisk yoghurt med valnötter och honung smakar alltid ljuvligt. Här har de klassiska grekiska smakerna inspirerat till hemgjord glass. Ibland brukar jag dubbla satsen på caramelen (bara för den är så god!), och serverar som extra strössel till glassen – men det är förstås valfritt.
Ingredienser
6 portioner
- 3 1/2 dl mjölk, 3%
- 6 äggulor
- 2 dl strösocker
- 1 tsk vaniljpulver
- 5 dl grekisk yoghurt
Caramel
- 50 g valnötter
- ½ dl rörsocker
- 2 msk flytande honung
Till servering
- jordgubbar eller andra färska bär
Instruktioner
1. Glass: Koka upp mjölken och ställ åt sidan.
2. Vispa äggulor, socker och vaniljpulver till en fluffig smet. Rör i den varma mjölken och häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
3. Sjud till 85 grader under omrörning. Det får inte koka, då blir det äggstanning.
4. Häll upp i en bunke och rör ner yoghurten. Låt smeten kallna och sila den sedan genom en sil. Täck över med plast och förvara i kylen, gärna tills nästa dag.
5. Frys glassen i glassmaskin enligt maskinens föreskrifter. Blanda i caramelen mot slutet.
6. Caramel: Sätt ugnen på 225 grader. Häll nötter, socker och honung på en plåt med bakplåtspapper.
7. Låt smälta ihop mitt i ugnen cirka 12 minuter. Rör om ett par gånger under tiden. Det ska bli en caramel, men akta så den inte bränns. Låt kallna.
8. Bryt caramelen i mindre bitar. Lägg i matberedaren. Kör med pulsknappen tills det är finhackat.
Saftig melonbulgur och fräsch yoghurtsås är jättegott till grillad halloumi. Men salladen och såsen passar såklart bra till allt grillat, gärna kryddiga korvar och lamm. Och lite extra smak av hackad dill i salladen gör att den är jättegod till varmrökt lax, tillsammans med yoghurtsåsen.
Farbror Isse och tant Elin. Två respektingivande människor från min barndom som jag tyckte var lastgamla (vilket de säkert också var). De bodde på mormors gata, i det lilla sommarstugeområdet där jag tillbringade mina barndoms somrar. De här starka personligheterna drog aldrig riktigt jämt, alltid fanns något att tjafsa om.
Som ett Kinderägg, fast för vuxna: cheesecake, räkor och Rhode islandsås – i en och samma tårta.
Undrar om inte citron– och marängpaj är min favoritpaj. Just i skrivande stund känns det i alla fall så. Men vem vet, nästa gång som jag äter en rabarberpaj är möjligheten stor att jag känner exakt samma sak. Och till hösten, när det är säsong för våra svala höstäpplen, då kommer jag med all säkerhet att ändra mig igen.
Reklam för dig över 25 år
Grillspett är alltid lika praktiskt att lägga på grillen, oavsett om man blir många eller väljer att grilla lite enklare på picknicken. Även en god potatissallad hör till det latsköna sommarköket: den här är fylld av svensk smak och har en krämig dressing vilket gör att ingen extra sås behövs. För att matcha den svenska sommarkänslan och enkelheten passar vinet Stugröd alldeles ypperligt: ett smakrikt och ekologiskt rött vin som andas kontemplation, sol och semester. Och den praktiska bag- in- boxen gör det lätt att ta med sig vinet till huset på landet, såväl som på det stundande utehänget. Stugröd bag-in-box, har artikelnummer 53059 och kostar 199 kr för 3000 ml. 
Säg den som inte älskar italiensk antipasto, härliga smårätter och plockmat. Sen har ju varje region såklart sin lokala tradition och lokala råvaror. En av de mest vanliga antipastorätterna på Sicilien är Caponata, den goda grönsaksröran. På sätt och vis kan man säga att den är Italiens svar på franska Ratatouille, men den här har god sötsyrlig smakbrytning och är smaksatt med kapris och peperoncino.
På tisdag åker jag till Italien på en härlig vinresa. Säker på att det blir några dagar fyllda av god mat och dryck. Men också på att en och annan gelato kommer att slinka ner. För vem kan motstå italiensk glass? En av mina favoritsmaker är helt klart pistasch.
I fjol var Pink Gin, eller rosa gin, helt klart en sommarens hetaste trender. Och jag är helt säker på att den här goda trenden håller i sig även den här sommaren. Jag menar, vem vill inte njuta av sommarkvällarna med en rosa Gin tonic i handen?!
Sötsyrligt med lagom hetta och fräscha aromatiska örter. Alltså – jag är helt beroende av den här nudelsalladen, måste liksom få smakerna regelbundet. Den här gången toppar jag salladen med räkor, och så här i sommartid känns det helt rätt att blanda i nektariner och krispiga grönsaker som sockerärter och rädisor i salladen. Men salladen är också super till grillad, tunt skivad biff eller kycklinglårfilé och friterad tofu.