En pannkakstårta som ser ut som en Prinsesstårta – japanerna de kan de. Knepet är grönt Matchate i smeten, med en fyllning av vaniljgrädde mellan lagren.
Och kärt barn har som bekant många namn: Matcha mille crêpe cake eller kort och gott Matcha mille. Sen finns det dessutom de som säger Mirukurepu. Men oavsett namn, en klick lättvispad grädde och bär till tårtan är alltid rätt.
Matcha mille crêpe cake
Kärt barn har många namn. Den japanska pannkakstårtan med grönt Matchate kallas också enbart för Matcha mille eller Mirukurepu. Hur som helst, visst påminner den fina pannkakstårtan om en Prinsesstårta? En klick extra grädde och färska bär till är gott.
Ingredienser
cirka 8 bitar
Smet
- 25 g smör
- 2 dl vetemjöl
- 2 msk Matchapulver av god kvalitét
- 1/2 tsk bakpulver
- 4 dl mjölk, 3%
- 3 msk strösocker
- 3 stora ägg
Fyllning
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 2 msk strösocker
- 1 krm vaniljpulver
- ca 1 tsk Matchapulver att pudra över tårtan
Du behöver också
- solrosolja till stekning
- skål med rundad botten som ska forma tårtan
- plastfolie
- smör– eller bakplåtspapper på rulle (för att längre remsor ska kunna klippas ut)
Instruktioner
Smet
1. Smält smöret och låt svalna. Blanda mjöl, matchapulver och bakpulver.
2. Häll mjölk och socker i en liten kastrull. Värm sakta tills mjölken är ljummen och sockret löst sig.
3. Knäck äggen i en bunke. Vispa i den ljumma mjölken, lite i taget. Vispa i det smälta smöret.
4. Sikta ner mjölblandningen, halva mängden åt gången, under vispning. Rör till en klumpfri smet.
5. Sila smeten genom en sil, ner i en bunke. Täck bunken med plast. Låt vila 1 timme i kylen.
Stekning
1. Hetta upp en stekpanna och droppa i lite solrosolja, använd helst teflonpanna. Torka bort överflödig olja med papper. Detta kan upprepas vid behov av mer fett i pannan.
2. Börja med att steka en stor pannkaka, cirka 27 centimeter i diameter, det behövs cirka ¾ dl smet.
3. Den här pannkakan ska sedan lindas om de mindre pannkakorna, som ett lock, så man får en tårta med rundad kant. Låt pannkakan kallna på smörpapper.
4. Därefter steks resten av smeten till mindre pannkakor, cirka 16 centimeter i diameter. Det ska bli ungefär 12 stycken. Cirka ½ dl smet per styck är lagom.
5. Flytta över på smörpapper vartefter. Smörj pannan vid behov enligt ovan.
Ihopläggning
1. Vispa grädde, socker och vaniljpulver till fyllningen.
2. Förbered en skål med rundad botten för att placera tårtan i. Täck skålen med rejält tilltagen plastfolie. Stryk folien efter bunkens kant så att luftfickorna försvinner.
3. Klipp till 2 remsor av smörpapper, de ska vara längre än tårtans diameter så att man enkelt kan flytta tårtan till skålen. Lägg de 2 pappersremsorna som ett kors.
4. Placera den stora pannkakan mitt på remsorna, med den finaste sidan ner. Bred på ett lager grädde, men lämna cirka 5 centimeter kvar i ytterkant.
5. Varva därefter små pannkakor och grädde ovanpå varandra, lämna cirka 2 centimeter utan grädde, i ytterkant. Det sista lagret ska vara en pannkaka.
6. Flytta över tårtan i bunken, med hjälp av pappersremsorna. Dra sedan bort remsorna.
7. Klä in tårtan i plastfolien samtidigt som den formas till en rundad tårta. Den större pannkakan ska vikas om de mindre. Vrid plasten hårt om tårtan och snurra runt. Fäst ihop plasten med en nypa eller bind om med bindgarn.
8. Låt stå till sig minst 3 timmar i kylen.
9. Lägg ett fat ovanpå bunken och vänd försiktigt bunken upp och ner. Lyft av bunken, ta bort plastfolien.
10. Pudra över Mathapulver genom en tesil. Servera med extra grädde och färska bär.
I betalt samarbete med Philipson Söderberg bjuder jag på en
I betalt samarbete med Tullamore D.E.W. bjuder jag på värmande Semmelcoffee
Citrustid och häromdagen hade jag lyckan att ”ramla över” underbara citroner. Kunde inte motstå frestelsen att unna mig en av mina favoritdesserter: Citronfromage. Det är nå´t med fromage som gör att den nästan känns nyttig. Den är inte enbart uppfriskande, jag älskar även den här luftiga och fjäderlätta konsistensen.
Den här pastan återkommer jag ständigt till, kan ”typ” leva på den. Vid sidan av Carbonara är Amatriciana antagligen den mest populära pastarätten i Rom. Det här är verkligen en klassiker bland tomatsåser som får god smak av pancetta och rödvin – och lite sting i smaken av peperoncino.
Hur gott som helst – till vad som helst! Mitt ”potatismos de luxe” får extra god smak och rustik känsla av parmesanost och rostad vitkål.
Alla hjärtans dag i morgon. ”Normala” år brukar det här vara en kväll när restaurangerna är överfulla. Gissningsvis väljer fler att fira kärleken genom att laga en lite lyxigare middag hemma i år. Då kanske den här, lika enkla som lyxiga hummerpastan, kan komma väl till pass?!
Helt ärligt, hummer är faktiskt inte mitt favoritskaldjur. Jag har betydligt billigare smak än så, jag älskar nämligen alla typer av musslor. Men den här pastan är bara så god. Och perfekt när man vill svänga ihop något latlyxigt en fredagskväll eller om man vill bjuda den man älskar allra mest på middag i morgon kväll.
Portionsstora lammläggar tillhör min favoritmat – älskar det långkokta och möra köttet som lossnar från benen. Tillagningen varierar alltid efter humör, men allt som ofta brukar jag laga den här syditalienska varianten, som är lite mer som en gryta.