Hur gott kan det inte vara med en matig macka? Så här i grilltider är en klassisk Bookmaker toast en höjdare med tunt skivad grillad ryggbiff på toppen.
Bookmakertoast med rostbiff
Klassisk matig macka som i originalet görs på ryggbiff – här en förenklad variant med färdiggrillad rostbiff.
Ingredienser
4 stycken
- 1 rödlök
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk flytande honung
- 2 dl majonnäs
- 2 msk skånsk senap
- 2 tsk dijonsenap
- 4 rejäla brödskivor, gärna levain
- smör
- roman– eller gemsallad
- 400-500 g skivad grillad rostbiff
- 4 äggulor
- ca 6 msk färskriven pepparrot
- smörgåskrasse
Instruktioner
1. Skala och skiva löken tunt. Blanda med vinäger och honung och låt marinera en stund.
2. Blanda majonnäsen med båda senapssorterna.
3. Stek brödskivorna gyllene och frasiga i smör.
4. Bred senapskrämen på brödskivorna. Lägg på sallad och rostbiff.
5. Lägg en hög av pepparrot på varje toast och forma en grop i mitten. Placera en äggula i gropen, behåll gärna äggskalet. Toppa med syrad lök och krasse.
Men de gånger man inte har möjlighet att starta grillen är ett tips att använda färdiggrillad rostbiff, jättegott det med.
Visst är det möjligt att laga en jättegod fiskgryta på ungefär en halvtimme.
Äntligen helg! Arbetsveckan är snart avklarad och en skön och lite förväntansfull känsla infinner sig. Fredagar är ofta lite stressiga rent matmässigt, man vill så mycket samtidigt som tiden är knapp efter jobbet. Och det är inte helt ovanligt att en massa onyttigheter hamnar i varukorgen, åtminstone är det alltid så för mig. Skomakarlåda, husman de luxe, är typisk fredagsmat hemma hos oss, lika gott som snabbfixat.
Fredagen nalkas och i vanlig ordning måste det bli något lättlagat men som ändå skänker en lyxig helgkänsla. En av våra fredagsfavoriter är Saltimbocca alla romana. Klassisk italiensk kalvschnitzel med lufttorkad skinka och färsk salvia som verkligen gör skäl för sitt namn: namnet på dessa lättätna och möra schnitzlar betyder just ”hoppar in i munnen”.
Ingen påskhelg utan lammstek, personligen föredrar jag en underbart saftig stek med ben. I år tänker jag laga mitt påsklamm på samma sätt som Porcetta: för att ta vara på all god smak från lammsteken låter jag potatisen steka med i samma form, tillsammans med lök, vitlök och rött vin.
Vill börja med att tacka för förståelsen för att jag inte varit lika närvarande på sociala medier som tidigare och inte heller lagt ut lika många recept.
Team fredagsräkor med vitt vin eller fredagsmys med taco?
Få rätter är så beroendeframkallande som Ramen. Och för alla oss som inte har möjlighet att göra en Japanresa är det här verkligen ett underbart långkoksprojekt att ägna sig åt en mörk vinterhelg.
Miso Ramen med Cashu pork
Kimchi Ramen på oxsvans
Vegoramen med svamp och friterad tofu 
Cashu pork
Just nu är vi på Öland och jag älskar verkligen den här vänliga ön.
Alla hjärtans dag och flödet flödar över med rosa romantik. Jag väljer att vara ”kärringen mot strömmen”. Istället blir det något vintrigt och sportlovsinspirerat, underbar hemkokt nyponsoppa.
Om man får möjlighet att välja mellan hemgjord nyponsoppa med mandelbiskvier eller köpa färdig med oklar sockermängd är valet inte så svårt.