Prenumerera på mitt nyhetsbrev!

Prenumerera på mitt nyhetsbrev!



Följ mig:

Följ mig:

Caroline i köket

En matblogg av Caroline Hofberg

Main navigation

carolineikoket

Päronpaj med valnötter och blåbärsgrädde

by Leave a Comment

Egentligen fotar jag julmat till största delen just nu – hela lägenheten känns som ett julkaos. Julig rekvistita högt och lågt. Samma sak varje år, och varje år försöker jag lika ihärdigt att inte låtsas om detta kaos.

Men “utanför min dörr” är det väldigt påtagligt att hösten gjort entré. Igår träffades vi i poddgänget för att spela in nya höstavsnitt. Eller träffades och träffades. För första gången skulle vi göra inspelningen på distans. Jenny är kvar i Kalmar, och Monika och jag skulle sammanstråla på Odenplan. Låt mig säga så här, vi stod inför nya utmaningar. 

Ingen av er kan ana vilken teknisk katastrof jag är. Jag är fullt medveten om att man måste klara vissa basala saker (vilket jag inte gör), men jag är bara så totalt ointresserad.

Tack och lov är Monika väldigt duktig och vår producent @oskar.nystrom har en ängels tålamod.

Hur som helst, vi klarade det vi hade föresatt oss – och det blev några avsnitt med höstig inriktning. Men idag har ett nytt avsnitt släppts, även det med höstkänsla – ett svampspecial! Så för dig som älskar svamp, att plocka såväl som äta – ja, då bara måste du lyssna. Och podden, den heter som vanligt Skönt grönt gott – och finns på Acast, Spotify & ITunes.

Men nog om vår podd och svamp. En annan höstfröjd är päron. Så receptet på bloggen den här gången får bli en smaskig päronpaj med valnötter och en klick pärongrädde därtill. 

Skriv ut recept

Päronpaj med valnötter och blåbärsgrädde

Ett gott pajskal med havre, valnötter och citron ger päronpajen det där lilla extra, liksom lättvispad grädde med blåbärssylt.

Ingredienser

8 bitar

Pajdeg

  • 125 g smör
  • 3 msk strösocker
  • 2 dl havregryn, gärna fiberhavregryn
  • 2 dl vetemjöl         
  • 1/2 tsk bakpulver
  • Fyllning
  • 3 ägg
  • 1 dl strösocker
  • 1/2 dl vetemjöl
  • 250 g  kesella
  • rivet skal av 1 citron
  • 1 1/2 dl grovhackade valnötskärnor  
  • 2 päron          

Blåbärsgrädde (4 portioner)

  • 2 dl vispgrädde 
  • 4 msk blåbärssylt

Instruktioner

1. Smält smöret i en kastrull. Rör ner socker, havregryn, mjöl och bakpulver.

2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant som mäter cirka 24 centimeter i diameter. 

3. Låt pajdegen vila i kylen cirka 1 timme.

4. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.

5. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa i mjöl, kesella, citronskal och valnötter.

6. Skala och kärna ut päronen och skär dem i klyftor. Häll smeten i formen och stick ner päronklyftorna.

7. Grädda pajen i mitten av ugnen cirka 40 minuter.

8. Blåbärsgrädde: Vispa grädden fluffig. Vänd ner sylten med luftiga tag.

Flygande Jacob

by Leave a Comment

Får jag lov att bjuda på en retrosöndag? Ta er med på en tripp när man hängde i gillestugan, hade Puss & Kramjeans, lyssnade på Abba och Baccara, använde läppglans med kemisk jordgubbssmak – och åt Flygande Jacob.

Gissningsvis är detta en av de mest vanliga festrätterna under slutet av 70–talet, och kanske till och med en bit in på 80–talet. Numera är det väl ingen som törs erkänna att man lagar denna festernas festmat. För gör man Flygande Jacob har jag en känsla av att man gör det i smyg. Men något speciellt måste det ju ändå vara, för denna krämiga kycklinggratäng har helt klart klassificerat in sig i kategorin “klassiker”. Trots sin något märkliga smakkombination. Eller kanske det är mer korrekt att säga “trots sina typiska 70-talsingredienser”. 

En älskad maträtt som många av oss minns och är uppväxta med. Ett paradnummer för 70–talets moderna husmödrar, och för att hänga med i tiden lagades den förstås på färdiggrillad kyckling. För mig är det här sann och kär nostalgi. Eller kort och gott: retrokäk.

Skriv ut recept

Flygande Jacob

Dags för lite retrokäk. Gissningsvis är det här en av de mest vanliga festrätterna under slutet av 70–talet. Receptet publicerades första gången 1976 av en man som jobbade inom flygfrakt, Ove Jacobsson. För att förenkla receptet ytterligare användes färdiggrillad kyckling i originalet.

Ingredienser

4 portioner

  • ca 500 g kycklinglårfilé
  • smör
  • salt
  • nymald peppar
  • 1 paket bacon, 140 g
  • 1 stor banan
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl chilisås av ketchuptyp
  • 1 dl salta jordnötter

Till servering

  • kokt ris

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 225°. Putsa kycklingfiléerna. Bryn dem på båda sidor i smör. Krydda med salt och peppar. Skär i tjocka skivor och lägg över i en ugnsfast form.

2. Strimla och knaperstek baconet. Låt rinna av på hushållspapper. Strö baconet över kycklingen. Skiva bananen och lägg ovanpå.

3. Blanda grädde och chilisås. Krydda med salt och peppar. Häll gräddblandningen i formen.

4. Gratinera i mitten av ugnen cirka 20 minuter. Ta ut och strö över jordnötter.

Västerbottenstartletter med potatis och löjrom

by Leave a Comment

Bjud mig på löjrom och jag är såld! Gärna den klassiska kombon löjrom, crème fraiche och rödlök – kan inte går fel, eller hur? 

Vanligtvis hör en rostad toast till. Men en frasig tartlett med Västerbottensost och skivad potatis känns lite lyxigare, trots att det inte alls är svårare att göra. Att grädda färdigköpt smördeg är ju i princip lika enkelt som att rosta en toast. 

Så med ett bevis för att det enkla är det goda önskar jag alla en riktigt trevlig helg!

Skriv ut recept

Västerbottenstartletter med potatis och löjrom

Lättbakad och frasig förrätt som känns rustik och lyxig på samma gång.

Ingredienser

6 stycken

  • 1 rulle kyld smördeg, 250 g
  • 6–8 kokta kalla potatisar fast sort
  • flingsalt
  • 1 ägg
  • 3 dl grovriven Västerbottensost      

Till servering

  • crème fraiche
  • 75–100 g löjrom, stenbitsrom eller tångkaviar
  • nymald vitpeppar
  • hackad rödlök
  • dill
  • citronklyfta

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär smördegen i 6 bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Rulla upp en kant runt om. 

2. Skala och skiva potatisen. Fördela potatisen omlott på smördegen. Krydda med salt. Pensla kanterna med lätt uppvispat ägg. Strö osten över potatisen.

3. Grädda i mitten av ugnen tills tartletterna har fin färg och är frasiga, cirka 20 minuter. Låt svalna.

4. Servera tartletterna nygräddade med en klick crème fraiche och rom. Dra över ett varv med pepparkvarnen, strö på hackad rödlök och dill. Garnera med en dillkvist och citronklyfta.

Asiatiska rispappersrullar med sharonfrukt och grönkål

by Leave a Comment

Vintern är det sista jag vill tänka på just nu. Men härom dagen, innanför entrén på min matbutik, stod en bakställning med lussebullar. Placeringen gjorde att det liksom inte gick att värja sig, man skulle helt enkelt lockas till juliga inköp. Snabbt vände jag ryggen till bullvagnen och försökte förtränga vad jag sett. Jag är verkligen ingen vän av saffransbullar i september. Och för den delen, inte heller av semlor i december.

Ett par steg längre in i butiken dök så berget av Sharonfrukt upp. Kändes vintrigt det med. Speciellt nu när vi befinner oss mitt i säsongen för vår svenska höstfrukt. Men jag är en stor Sharonfruktsälskare, så ett par stycken fick hänga på hem, tillsammans med ett knippe grönkål.

De trivs ju så bra tillsammans, grönkålen och Sharonfrukten. Ofta hamnar just den kombon i mina höst– och vintersallader. Men den här gången fick de alltså ge en höstig touch till rispappersrullarna.

Skriv ut recept

Asiatiska rispappersrullar med sharonfrukt och grönkål

De här rullarna är hur fräscha som helst och trevliga tt servera till förrätt eller som plockrätt. Lite pyssliga att laga, men inte alls svåra. 

Ingredienser

16 stycken (4 portioner)

  • ca 50 g glasnudlar
  • 3 tsk sesamolja
  • 1 tsk fisksås
  • 1 msk pressad lime
  • 1 msk riven ingefära 
  • 3 dl hackad färsk grönkål
  • 2 msk hackad  mynta   
  • 3 msk hackad koriander  
  • 1 sharonfrukt 
  • 16 rispappersrullar, ca 20 cm i diameter
  • svarta sesamfrön

Dipp

  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 röd chilifrukt
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 2 msk pressad lime
  • 4 msk fisksås
  • 2 msk rörsocker
  • 1 msk hackad mynta
  • 1 msk hackad koriander

Instruktioner

1. Rullar: Tillaga nudlarna enligt förpackningen. Låt dem rinna av väl. Klipp dem i mindre bitar. 

2. Rör ihop sesamolja, fisksås, limesaft, ingefära, grönkål och örter. Vänd ner nudlarna och blanda noga.

3. Skär sharonfrukten i tunna klyftor.

4. Blöt upp ett rispapper i taget i kokhett vatten tills de är mjuka. 

5. Lägg en klyfta sharonfrukt högt upp på varje rispapper. Lägg en liten hög nudelsallad ovanpå varje sharonklyfta. 

6. Vik ihop ”långsidorna” och rulla ihop så att rullarna tillsluts. Strö på sesamfrö. Förvara i kylen. 

7. Dipp: Hacka vitlök och chili. Behåll gärna lite kärnor för sting i smaken. 

8. Blanda ingredienserna och rör tills sockret löst sig. Servera dippen i små skålar och doppa rullarna däri.

Varm kycklingsallad med aubergine

by Leave a Comment

Ny vecka, och för tredje gången lägger jag ut “Snabbt & enkelt på en måndag”.

Mitt måndagskoncept kommer alltså att vara: Gott och busenkelt, bara att svänga ihop – eller QUICK FIX.

Och för dig som är intresserad av hur jag gör? Då finns ett videoklipp på mitt instagram @carolineikoket

Där är receptbilden densamma som här och datumet är 28 september 2020.

Den här gången satsar jag på en matig sallad med kyckling och aubergine. För mig känns det helt rätt med en varm sallad nu när hösten är här. Kalla och krispiga sommarsallader är inget jag längre känner någon längtan efter, nu vill jag mysa in mig och känna värme. 

Och finns det något enklare att fixa till en vardagkväll efter jobbet än en god och varm kycklingsallad?!

Skriv ut recept

Varm kycklingsallad med aubergine

Matig och varm kycklingsallad med aubergine och tomat. Bönblandningen med matvete på burk är smidig att använda och ger en mättande sallad.

Ingredienser

4 portioner

  • 1 aubergine
  • 2 stora tomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • 500–600 g kycklinglårfile
  • olivolja
  • salt
  • nymald peppar
  • 1 burk blandade bönor med matvete, 400 g
  • rivet skal av 1 liten ekologisk citron
  • ca 50 g rucola
  • 1/2 dl rostade pinjenötter

Instruktioner

1. Tärna aubergine och tomater. Hacka vitlöken. 

2. Stek kycklingen i olivolja tills den är precis genomstekt, cirka 3 minuter per sida. Tiden är beroende av kycklinglårens storlek. Salta och peppra. Varmhåll, t ex under folie. 

3. Fräs auberginen mjuk i olivolja. Tillsätt vitlök, tomater, sköljd bönblandning och citronskal. Fräs ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar.

4. Skär kycklingen i skivor. Vänd ner kyckling och rucola i salladen. Strö över rostade nötter.

Kolasmakande trifle med brownie och lingon

by Leave a Comment

Lättgjord och oemotståndlig höstdessert i glas. Eller trolleri med färdigköpt brownie, karamelliserd mjölk och frysta lingon. Välj själv vilken beskrivning du tycker passar bäst. 

Genvägar i köket är oftast tacksamma. Och absolut inget man ska skämmas för. Ibland är det ju så att tiden faktiskt inte räcker till för allt. Förresten, så är det ju nästan jämnt tycker jag. Och då är det perfekt att hitta “köksknep” som förenklar tillvaron. Och resultatet behöver inte alls bli sämre.

Här är ett bra exempel på det. Den här supersmarriga triflen gör jag på färdigköpt brownie och en färskostkräm som jag smaksätter med vanilj och karamelliserad mjölk som påminner om kola i smaken. Och lite friska lingon är ju alltid gott ihop med choklad.

Sen är det bara att varva hela härligheten i glas. Busenkelt med andra ord, och ett utmärkt exempel på att det enkla är det goda! 

Skriv ut recept

Kolasmakande trifle med brownie och lingon

Med färdigköpt brownie kan man lätt trolla fram en läcker dessert. En krämig trifle som varvas i glas är lika god som enkel. Den karamelliserade mjölken ger ostkrämen smak av kola som passar bra ihop med de friska lingonen.

Ingredienser

6 portioner

  • 3 dl frysta lingon  
  • 4 msk florsocker
  • 1 1/2 tsk kanel
  • 200 g philadelphiaost  
  • 1 tsk vaniljpulver 
  • 2 dl vispgrädde   
  • 1 1/2 dl karamelliserad mjölk
  • ca 300 g färdigköpt brownie

Instruktioner

1. Tina lingonen. Blanda med florsocker och kanel. Mosa lingonen lätt.

2. Vispa osten mjuk tillsammans med vaniljpulvret. Vispa grädden fast. Vänd ner den karamelliserade mjölken i grädden. Vänd först ner lite av gräddblandningen i ostsmeten, därefter resten.

3. Bryt brownien i bitar. Vänd ner kakbitarna i lingonen precis vid servering.

4. Varva kakblandning och gräddsmet i sex glas. Börja och avsluta med gräddsmet. Pudra över lite kanel och toppa med några frysta lingon.

Carpaccio på pilgrimsmusslor

by Leave a Comment

Fredag igen. Herregud vad veckorna rusar fram. Jag får lätt panik, känner inte riktigt att jag hinner med – nästan som att jag bara springer runt i ett hamsterhjul. Nästa fredag är vi inne i oktober. Var tog september vägen kommer jag med all sannolik att tänka då. 

Men tillbaka till det jag började skriva om…det är ju fredag! Då önskar jag alltid att matlagningen ska vara enkel, men som samtidigt ger en lyxig ledighetskänsla. Just nu är jag mitt uppe i min julsäsong, och lagar mycket julmat. Så något fräscht till kvällens middag känns frestande. Skaldjur är alltid en favorit, dessutom är det ju skaldjurssäsong nu när våra vatten återigen är svala.

Den här fräscha Carpaccion åt vi förra helgen, och det lutar nog åt att den dyker upp på våra tallrikar även ikväll. Det här är verkligen en förrätt för skaldjursälskaren. Lövtunna skivor av pilgrimsmusslor med frisk blodgrape, fänkål och en riktigt bra och pepprig olivolja. Med andra ord, en lika perfekt inledning på helgen, såväl som på middagen. Trevlig hösthelg!

Skriv ut recept

Carpaccio på pilgrimsmusslor

Det här är en perfekt förrätt för skaldjursälskaren. Lövtunna skivor av pilgrimsmusslor med fräsch blodgrape och god olivolja. Tänk på att använda musslor av hög kvalité eftersom de äts råa.

Ingredienser

4 portioner

  • 16 stora pilgrimsmusslor     
  • 1 blodgrape
  • 1 litet fänkålsstånd
  • 6–8 msk olivolja av bra kvalitét
  • flingsalt
  • nymald svartpeppar
  • ca 4 tsk hackad röd chilifrukt
  • 1/2 dl hackad gräslök
  • vattenkrasse

Instruktioner

1. Skiva musslorna tunt med en vass kniv. Fördela dem på 4 tallrikar.

2. Skala grapen med en vass kniv så det vita försvinner. Skär ut hinnfria klyftor. Ta vara på saften. Pressa också ur saften från hinnorna.

3. Hyvla fänkålen tunt på en mandolin eller med osthyvel.

4. Droppa över 1/2–1 msk grapesaft och olivolja på varje tallrik. Krydda med flingsalt och grovmald peppar. Lägg på grapeklyftor och strö över chili och gräslök.

5. Toppa med fänkål och fördela små buketter av vattenkrasse på carpaccion.

Asiatisk nudelsallad med salmalax

by Leave a Comment

Ny vecka, och för andra gången lägger jag ut “Snabbt & enkelt på en måndag”.

Mitt måndagskoncept kommer alltså att vara: Gott och busenkelt, bara att svänga ihop – eller QUICK FIX.

Och för dig som är intresserad av hur jag gör? Då finns ett videoklipp på mitt instagram @carolineikoket

Där är receptbilden densamma som här och datumet är 21 september 2020.

Den här gången satsar jag på en fräsch asiatisk sallad. Det här är verkligen smaker som får mina smaklökar att hoppa av glädje! 

Salmalax, mango, nudlar och en urgod asiatisk vinägrätt – klart att det blir gott, smakrikt, fräscht – och lättlagat!

Skriv ut recept

Asiatisk nudelsallad med salmalax

Det här är verkligen smaker som får mina smaklökar att hoppa av glädje!  Salmalax, mango, nudlar och en urgod asiatisk vinägrätt – klart att det blir gott, smakrikt, fräscht – och lättlagat!

Ingredienser

4 portioner

  • 400 g salmalax
  • 1/2 gurka
  • 2–3 salladslökar
  • 1 mango
  • 100 g glasnudlar
  • 1 förpackning späda blad, t ex röd mangold, 65 g      
  • ca 5 dl löst packade färska böngroddar  
  • 1 kruka koriander
  • 3 msk rostade sesamfrön, gärna både svarta & vita

Dressing

  • 1 röd chilifrukt
  • 1/2 dl japansk soja
  • 1 msk risvinäger
  • 2 msk vatten
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 1/2 msk riven ingefära
  • 1/2 msk strösocker

Instruktioner

1. Börja med dressingen: Finhacka chilin, behåll gärna lite kärnor för sting. Blanda ingredienserna till dressingen.

2. Skär laxen i 1 centimeter stora tärningar. Dela gurkan på längden, skrapa ur kärnorna och skiva. Strimla salladslöken. Skala mangon och skär i mindre bitar.

3. Tillaga nudlarna enligt förpackningen. Skölj dem i kallt vatten, låt rinna av och klipp dem eventuellt i mindre bitar.

4. Blanda lax, grönsaker, mango och nudlar med dressingen.

5. Vänd ner böngroddar, späda salladsblad och det mesta av koriandern. 

6. Strö över rostat sesamfrö och resten av korianderbladen. Servera genast.

Chokladmousse med karamelliserade päron

by Leave a Comment

Just nu är jag mitt uppe i min julrush. Och lördagen innebar en skogstur för att hitta enris,   inköp av julmat – och jakt efter julskinka.

Väl hemma kände jag plötsligt att att jag behövde ge mig själv “en klapp på axeln” efter alla hysteriska julinköp. 

Denna extra lilla uppmuntran fick bli den här chokladmoussen med karamelliserade höstpäron. Och jag tyckte själv att den blev så god att jag bara var “tvungen” att föreviga den – och skriva ner receptet. 

Men innan middagens söta avslutning hade Ove gjorde en fantastisk kyckling – och till den njöt vi av en vit Bourgogne. Måste nog försöka återskapa hans rätt och lägga ut på bloggen vid tillfälle. Men tills dess får ni hålla tillgodo med min höstiga kaloribomb.

Skriv ut recept

Chokladmousse med karamelliserade päron

En len och mörk chokladmousse är ett värdigt tillbehör till våra svenska höstpäron.

Ingredienser

4 portioner

Karamelliserade päron

  • 2 fasta päron eller 4 gråpäron       
  • 25 g smör                                      
  • 2 msk rörsocker   

Mousse      

  • 2 dl vispgrädde
  • 100 g mörk choklad, 70% kakao    
  • 2 äggulor
  • 1 tsk rivet apelsinskal
  • 3 krm flingsalt   
  • 3 msk valnötter

Instruktioner

1. Päronen: Skala och skär päronen i klyftor. Stek dem mjuka i smör på svag värme. Rör ner sockret mot slutet och låt puttra någon minut. Låt päronen kallna.

2. Moussen: Vispa grädden hårt.

3. Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad. 

4. Rör ihop äggulorna i en bunke. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Vänd först ner lite av grädden, därefter resten. Blanda i apelsinskal och flingsalt.

5. Rosta och grovhacka nötterna. 

6. Lägg det mesta av päronen i glas eller koppar. Fördela moussen över. Låt stelna någon  timme i kylen före servering. Toppa med resten av päronen och nötter vid servering.

Spaghetti med kräftor och tomat

by Leave a Comment

Jag är en skalsamlare. I alla fall när det kommer till räk– och kräftskal. Nåja, kanske inte om det har varit stor kräftskiva – då brukar jag väl inte direkt gå omkring och rafsa bland alla människors skalrester. Men om det bara är vi här hemma som ätit – då packas skalen noggrant ner i påsar och fryses in. 

På så sätt får jag möjlighet att njuta av den här goda pastan – långt efter att kräftsäsongen är över. För i det här receptet är det faktiskt kräftskalen som står i fokus. Jag gör helt enkelt en god kräftfond på skalen och kokar ihop med tomater, vitlök och chili. 

Sen får spaghettin suga åt sig smaken från den goda tomatsåsen. Här väljer jag också att blanda i extra kräftstjärtar – men det är valfritt, den goda fonden och coctailtomaterna är fullt tillräckliga för en smakrik pasta. 

Skriv ut recept

Spaghetti med kräftor och tomat

Brukar du också ta tillvara på kräftskalen och frysa in? Då är det här den perfekta pastarätten för dig. För i det här receptet är det faktiskt kräftskalen som står i fokus. Man gör helt enkelt en god kräftfond på skalen och kokar ihop med tomater, vitlök och chili. Spagettin får sedan suga åt sig smaken från den goda tomatsåsen. Jag väljer också att blanda i extra kräftstjärtar – men det är valfritt, den goda fonden och coctailtomaterna är fullt tillräckliga för en smakrik pasta. 

Ingredienser

4 portioner

Fond

  • skal av 1 kg kräftor
  • 1 morot
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • olivolja
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 msk hela fänkålsfrön
  • 1 liter vatten
  • 3 dl vitt vin
  • salt

Pasta

  • 3 vitlöksklyftor
  • 500 g coctailtomater
  • 1–1 1/2 krm chiliflakes
  • olivolja
  • salt
  • 400 g spaghetti
  • 4 msk av pastans kokvatten
  • 3–4 dl hackad persilja
  • 200 g tinade kräftstjärtar (gott, men kan uteslutas)

Instruktioner

1. Fond: Skala morot och lök och skär i bitar. Skala vitlöken, men behåll klyftorna hela.

2. Fräs kräftskal, morot, lök och vitlök några minuter i rapsolja i en gryta. Blanda i tomatpuré och fänkålsfrö. Fortsätt fräsa under omrörning ytterligare en stund.

3. Tillsätt vatten och vin. Koka under lock cirka 20 minuter. Ta från värmen och låt vila 10–15 minuter. Sila ifrån skalen, pressa ur vätskan.

4. Häll fonden i en kastrull. Koka ihop utan lock så att fonden reduceras till cirka 5 dl. Smaka av fonden med salt.

5. Pasta: Hacka vitlöken och dela tomaterna. Fräs vitlök och chiliflakes i olivolja i en traktör– eller stekpanna. Tillsätt tomaterna och fräs cirka 5 minuter. Rör då och då.

6. Häll på fonden. Koka utan lock cirka 15 minuter. Smaka av med salt.

7. Koka pastan enligt anvisningen på förpacknigen. Ta den från värmen någon minut tidigare än vad som anges. Häll av kokvattnet, men spar 4 msk.

8. Vänd ner pastan i pannan med tomatsås, tillsammans med 4 msk kokvatten, 2 msk olivolja, persilja och kräftstjärtar. Blanda noga om och smaka av med salt. Sätt på lock och låt dra någon minut.