Nu är det inte så där värst lång tid kvar på min semester. Nedräkningen är helt klart väldigt påtaglig. Vad som är än mer påtagligt är känslan av vemodighet. När man liksom inte vill att det ska vara över. När man stormtrivs med det här “lunket” som infunnit sig – och man är inte ett dugg sugen på att vardagsstressen ska ta över.
Fast alla ni som är egenföretagare vet ju, precis som jag, att man aldrig riktigt kan vara helt ledig. Och så har semestern naturligtvis också sett ut för mig – och även för min man. Men jag tycker faktiskt att vi lyckats koppla av och verkligen försökt vara så mycket lediga som möjligt den här sommaren. Haft så lite planer som möjligt, men också gjort så lite som möjligt.
Vi har umgåtts med vänner och lagat mycket sommarmat. Mest har det nog blivit sallader, grillad fisk och rökt fisk. Den här salladen med nykokta rödbetor, jordgubbar, rosmarinolja och pistaschnötter har jag gjort ett antal gånger. Tycker den är så god ihop grillad halloumi, lamm, fetaost eller varmrökt fisk. Och sommaren är ju verkligen inte över än, så den lär hamna ytterligare ett antal gånger på våra tallrikar.
Förresten, är det någon som undrar över hur många gånger jag har badat den här sommaren?….Inte en endaste gång!….Trots det fina vädret, och trots att vi endast bor några meter från havet. Rätt bedrövlig va? Är faktiskt helt övertygad om att när Gud skapade badkrukan så hade han mig som prototyp!
Rödbetssallad med rosmarinolja och jordgubbar
Späda rödbetor passar bra ihop med säsongens jordgubbar i en sallad. Salladen är god ihop med grillad halloumi och lammkött eller fetaost och varmrökt fisk.
Ingredienser
4 portioner
- ca 500 g rödbetor
- 2 msk hackad färsk rosmarin
- 2 hackade vitlöksklyftor
- flingsalt
- olivolja
- ca 50 g machésallad eller andra späda salladsblad
- ca 2 dl halverade jordgubbar
- nymald svartpeppar
- ca 4 msk pistaschnötter
Instruktioner
1. Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten. Låt rotspets och lite blast vara kvar, då behåller de färg och smak bättre.
2. Spola rödbetorna under kallt vatten, gnid bort skalet medans de är varma och skär i klyftor. Lägg klyftorna i en bunke.
3. Stöt rosmarin, vitlök och lite salt i mortel. Blanda i 3 msk olivolja. Häll kryddoljan över rödbetorna när de är varma. Vänd runt och låt kallna.
4. Lägg upp de gröna salladsbladen på ett fat. Fördela rödbetor och jordgubbar över. Mal över peppar och droppa på lite olivolja. Strö över nötterna.
I stan händer det aldrig att någon tittar förbi på en fika. Aldrig någonsin. Där är vi alla lika upptagna, och när det kommer på tal om att ses – då åker kalendrarna fram. Dessutom tar det ganska lång tid innan man lyckas hitta en passande dag eller kväll för att ses. Och att “bara” träffas för en kopp kaffe, det finns bara inte. Det är det helt enkelt ingen som tar sig tid till.
Det är ju inte direkt som när farmor bullade upp med alla sju sorter. Men att kunna bjuda på en sort är strålande – i alla fall för att komma från mig. Det hänger väl också ihop med att man har lite mer tid och lugn att kunna baka just under sommaren.
Jag älskar verkligen min mans hembakade pizza. Och honom också såklart. På helgerna är detofta han som står för matlagningen. Jag tycker det är lyxigt att slippa, och kan passa på att göra andra saker. Till exempel njuta av ett glas bubbel i badet, i väntan på att middagen ska bli klar. Sjysst arbetsfördelning va?
Men nog om pizza. För vi ska faktiskt inte äta pizza ikväll. Idag är vår bröllopsdag, och jag råkar veta att Ove har helt andra planer. Men det där med “storstilat firande” är inte riktigt vår melodi.
Herregud vad det stormar här ute på udden. Eller det båser friska vindar som min farmor skulle ha sagt. Nåja, nå´t mitt emellan är väl det sanningsenliga. Men tänk vad fort vädergudarna kan ändra sig. Igår var det högsommarvärme, gassande sol och en skön grillkväll.
Men modigt trotsade vi gruppen av vita fyrbentingar! Gick liksom bara rakt igenom, och låtsades som ingenting. Herregud,
Vad är ett lyckat äktenskap? Såklart tänker man kanske i första hand på en mänsklig relation. Men just relationsbiten tänker jag hålla mig ifrån i den här texten. För nu tänker jag snarare på smakäktenskap. För mig är svenska smaker som pepparrot, dill, rödlök och kallrökt lax verkligen ett lyckat smakäktenskap. Dessutom är det underbara dagar just nu – och det kan knappast bli mer somrigt än en krämig laxröra, serverad på knäckebrödsbitar.
Så idag hyllar jag både smakäktenskapet, såväl som att sommaren är högtiden för röror.
Efter att jag väl släpat mig ur sängen, framåt förmiddagen, har jag ändå lyckats med ett rätt bra dagsverke. Om jag får säga det själv. Jag menar, jag har ju ändå semester.
Och för säkerhets skull, när jag ändå var igång med mitt “hemmafru–arbete” drog jag igång en storstäding. Men där gick gränsen för semesterfiraren. Jag är långt ifrån klar, städningen får helt enkelt fortsätta en annan dag. I vanlig ordning när det osar städning hamnar jag av någon märklig anledning vid datorn – och nu fick jag plötslig och akut lust att göra ett blogginlägg.
Jag har aldrig bott nära havet tidigare, så som vi gör här på Öland. Solens och vindarnas ö.
Det här goda kryddsmöret är ett typiskt exempel på det. Chermoula är ursprungligen en Marockansk kryddblandning. Smaker som man också hittar i resten av den södra, men också östra, Medelhavsregionen. De värmande kryddorna passar utmärkt i ett spännande kryddsmör. Smöret är förstås jättegott till grillad fisk, men också till lamm, kyckling och nykokta rödbetor.
Solen skiner, grillarna osar och roséflaskorna plockas fram från kylen. Äntligen är värmen tillbaka! Och i kväll kommer vi att göra precis som “alla andra” – vi ska grilla.
För en stund sedan kom min man hem från affären med Merquez, ni vet den underbart goda spiskumminkyddade lammkorven. Till det ska ha göra en tomatsallad med jordgubbar och picklad lök. På min lott faller den här salladen. En Mellanösterninspirerad kikärtsallad med vitlöksyoghurt och grillad Halloumi. Eller för att vara helt ärlig – att grilla Halloumin faller inte alls på min lott. Helt enkelt för att vi är så “vansinnigt trista och
Min man fullkomligt älskar att göra Paella. Egentligen året runt, men kanske framför allt under sommaren – och helst på grillen. Varje gång det nalkas gäster under sommarhalvåret, och jag lyfter frågan om middagsval…..ja, ni fattar. När man vet svaret på frågan innan man ens hunnit ställa den. Såklart tycker jag också att Paella är gott.
I den här sommarsalladen har jag tagit smakerna från Paellan. Saffran, gröna ärter, röd paprika, tomater och citronklyftor. Istället för skaldjur, kyckling och chorizo blev det varmrökt lax. Basen är risoni som ser ut som risgryn, men det är faktiskt en pastasort.