Just nu när butikerna fullständigt översvämmas av färdiga såser känns det helt rätt att dela ett recept på ett busenkelt och fräscht alternativ. Jag menar – herregud – är det verkligen tillåtet att sälja förpackningar som innehåller så mycket konstigheter och E–nummer!
Det här är absolut inget nytt under himlen – men ack så gott! Allt som oftast ”slänger” jag på den här fetaosten på grillen. I paketen lägger jag smakkamrater som inte bara gifter sig fint med varandra – de gör mig dessutom lycklig! Helt enkelt för att det här är smaker som jag bara älskar. Och säg den som inte gör det: fetaost, chili, örter, olivolja och honung. Smaker från Medelhavet som förmedlar en härlig känsla av sommar.
Ibland äter jag den varma osten som vegorätt, ihop med en tomatsallad eller kokta rödbetor. Men fetaosten är också ett gott tillbehör till grillat lammkött och kryddiga korvar.
Fetaost på grillen
Läckra paket som läggs på grillen. Välj själv om du vill servera den varma osten som vegorätt eller tillbehör. Osten är god ihop med en tomatsallad eller kokta rödbetor. Men den är också väldigt god ihop med grillat lammkött och kryddiga korvar.
Ingredienser
4 paket
- 2 paket fetaost à 200 g
- 1 röd chilifrukt
- 1 färsk knipplök
- 2 vitlöksklyftor
- några kvistar färsk timjan
- 2 msk olivolja
- nymald peppar
- ca 1 1/2 msk flytande honung
- aluminiumfolie för ugn & grill
Instruktioner
1. Dela varje fetaostbit i 2 delar. Strimla chilifrukten och löken. Skiva vitlöken.
2. Lägg osten på 4 folieark, som penslats lätt med olivolja.
3. Fördela chili, lök, vitlök och timjankvistar över. Droppa på olivolja och mal över lite peppar. Vik ihop till täta paket.
4. Lägg foliepaketen på grillen cirka 5 minuter. Öppna paketen och ringla över honung.
Drömmen om ett stort och lantligt skafferi, som man kan gå in i, den misstänker jag kommer förbli en dröm. Bor man i en citylägenhet ingår inte det i boendekonceptet. Så stora insatser med syltning och saftning blir det aldrig för min del. Men jag älskar att kunna ”lägga in sommaren på burk”, men gör helt enkelt mindre satser som vi får plats med i kylen.
Till vardags har vi aldrig marmelad hemma, försöker undvika socker – i den mån det går. Men just under semestern tycker jag att det känns sommarlyxigt att njuta av en hemkokt sommarmarmelad till frukost. För mig blir det ingen semester utan att jag gör den här rabarber– och jordgubbsmarmeladen, så enkel och bara med tre ingredienser.
Dessutom fungerar den utmärkt som fyllning i sommarens rulltårtor eller kanelbullar –
Vi jobbar fortfarande ett tag till. Men jag tycker faktiskt att det kan vara rätt skönt att jobba på sommaren. Kvällarna är ljusa och man har så mycket mer energi jämfört med under den mörka tiden. Under vintern kan det ibland kännas som att det ”bara gäller att hålla ihop” fram tills att man får lägga sig.
Oavsett om det blir grill eller picknick – så här års är potatissallad ett måste. Den här varianten gör jag med ugnsrostad färskpotatis. Och när jag ändå är igång med rostandet lägger jag in några vitlöksklyftor tillsammans med potatisen, de blir urgoda att mosa i dressingen. Voila! En supersmarrig potatissallad som passar lika bra till sommarens grillmat som ihop med kallskuret, t ex grillad rostbiff.
Visst kan det vara trevligt med en drink och lite tilltugg. Men är det någon gång jag absolut inte önskar drinktilltugg är det tillsammans med en Bellini. Den bara måste får njutas i eget högt majestät. För mig är det sommardrinken framför andra. Svalkande, fruktig och inte så alkoholstark. Jag får helt enkelt inte nog av denna ljuvliga drink så här års.
Denna champagnedrinkarnas ”numero uno” kom till på legendariska Harry´s bar i Venedig, någon gång på 1940–talet. Att få njuta en Bellini på Harry´s är helt klart en av mina drömmar. Men innan den dagen blir verklighet nöjer jag mig gott och väl med att göra min egen. Trevlig sommarhelg!
Brushetta med en topping av tomat är sommar för mig. Under våra år i Frankrike var det naturligtvis en dröm att köpa sommarens solmogna tomater och frukt. Riktigt den kvalitén kan vara svårt att hitta här, men utbudet blir allt bättre. Och faktiskt så föredrar jag lite mer omogna nektariner i mat, det ger en fräschör.
Ok, jag vet – Brushettan är inte fransk. Men många gånger är råvarorna desamma i den södra Medelhavsregionen. Tomater, nektariner, vitlök, oliver och örter är bara några exempel. Vad som däremot är en svensk produkt är BreOliv från Zeta. Alltså ingen flytande olivolja, utan en olivoljebaseradprodukt som har bredbar konsistens. Den innehåller inga konstigheter, bara fyra ingredienser: olivolja, lite sheafett, salt och vatten.
BreOliv smakar olivolja, så personligen skulle jag inte bre den på frukostmackan. Men så här, på rostat levainbröd passar det utmärkt med en ”len olivkräm”. Och den klassiska tomat– och basilikatoppingen ger jag extra fräschör av nektariner och mynta, smaker som passar verkligt bra ihop med BreOliv.
Just nu är vi på väg till Öland. En av de saker med sommar–Öland som jag älskar är alla jordgubbsstånd som finns utefter vägarna.
Jordgubbstårta är kanske inte precis något man kan leva på – men en midsommar utan jordgubbstårta är förstås helt otänkbart!
För mig smakar Pressgurka sommar. Även om jag gärna gör den året runt. Tror att det är någon form av barndomsminnen som ”spökar”. Ni vet hur det är, vi har väl alla våra smakminnen. Jag minns så väl att mormor hade en glasburk med lock i kylen på landet, och i den fanns alltid pressgurka.
Någon form av sill hör förstås också sommaren till. Speciellt nu i midsommartid är det ju ett måste med goda sillinläggningar. Jag gjorde ett försök att blanda ihop två av mina sommarfavoriter. Pressgurka och krämig örtsill. Tänkte att det kan ju inte bli annat än somrigt och gott. Och visst blev det så, den här sillen smakar verkligen som en lyckad blandning mellan pressgurka och sill. Och med den färdigköpta ”5–minuterssillen” är det verkligen busenkelt att göra sin egen goda sill.
Vet inte om man måste vara speciellt gubbig för att gilla den här röran. Jag älskar den i alla fall. Jag gör gärna olika varianter på gubbröra, men den här med färskpotatis, ansjovis, hårdkokt ägg och forellrom är den som jag oftast återkommer till.
Vad säger ni, det blir det väl knappast mer somrigt än så här? Röran är perfekt på midsommarens sillbord, men också som ett somrigt drinktilltugg eller dipp tillsammans med knäckebröd.
Om en liten stund ska jag åka iväg på studentfirande. Jag vet förstås inte vad som kommer att bjudas på där, men det är en väldigt matlagningsintresserad familj så jag är helt övertygad om att det kommer att vara otroligt fint, gott och bra.
Nej, dags att svida om innan jag sätter mig i bilen för att kryssa genom fredagens bilköer. Blir det panik för att hinna fram i tid får jag väl ta till mitt vanliga knep – bussfilerna. Men hallå, vad skrev jag nu? Att jag brukar fuskåka i bussfilerna! Ja, om det nu står antar jag att det stämmer. Fy på mig, och min bedrövliga trafikmoral!
Idag har jag stått på ett tak och fotat. Att säga att det stormade är kanske lite överdrivet – men huj vilken blåst! Kändes inte direkt som någon sommarhetta där man behöver svalka sig med glass. Men i morgon är blåsten säkert borta – och glassvädret här igen!
Den här semifreddon tycker jag verkligen så mycket om. Vanilj och en söt caramel med rostade pinjenötter och honung. Ja, ni hör – klart att den blir ljuvligt god. Och vill du servera den ihop med jordgubbar, också det jättegott!