Bakverk

Jag kan faktiskt inte fatta att jag glömt bort de här små godingarna. Men jag verkar inte vara den enda som är glömsk, för jag tror inte att jag sett dem någon annanstans heller. Eller har jag lyckats glömma det med?

Klassiska julkakor som min farmor alltid bakade. De är liksom ett mellanting mellan knapriga småkakor och pepparkakor. Men fram tills nu har jag alltså inte ägnat dem en tanke på länge. Så nu får jag väl försöka äta ikapp det som jag missat, och det lär knappast bli någon större svårighet – för rackarns så lättätna de är!

Igår fick jag ett önskemål om att lägga ut fler vetefria bröd – och jag börjar väl nu. Vill också passa på att säga hur glad jag blir över att ni engegerar er, och att vi på så sätt kan ha någon form av “digital dialog”.

Fröknäcke är ni kanske många som bakar – jag gör också det. Och jag följer så gott som alltid det här receptet, men brukar variera kryddningen. Men oftast blir det faktiskt kummin, för jag älskar verkligen kummin.

Just fröknäcke tycker jag är det ultimata allroundbrödet. Lika gott som vanligt knäckebröd till frukost eller en soppa, som på ostbrickan. Det passar liksom till allt. 

Och sen att det är så enkelt att göra känns också bra. I princip är det bara att röra ihop, platta ut och sen låta ugnen göra jobbet. Kan inte bli bättre!

Egentligen fotar jag julmat till största delen just nu – hela lägenheten känns som ett julkaos. Julig rekvistita högt och lågt. Samma sak varje år, och varje år försöker jag lika ihärdigt att inte låtsas om detta kaos.

Men “utanför min dörr” är det väldigt påtagligt att hösten gjort entré. Igår träffades vi i poddgänget för att spela in nya höstavsnitt. Eller träffades och träffades. För första gången skulle vi göra inspelningen på distans. Jenny är kvar i Kalmar, och Monika och jag skulle sammanstråla på Odenplan. Låt mig säga så här, vi stod inför nya utmaningar. 

Ingen av er kan ana vilken teknisk katastrof jag är. Jag är fullt medveten om att man måste klara vissa basala saker (vilket jag inte gör), men jag är bara så totalt ointresserad.

Tack och lov är Monika väldigt duktig och vår producent @oskar.nystrom har en ängels tålamod.

Hur som helst, vi klarade det vi hade föresatt oss – och det blev några avsnitt med höstig inriktning. Men idag har ett nytt avsnitt släppts, även det med höstkänsla – ett svampspecial! Så för dig som älskar svamp, att plocka såväl som äta – ja, då bara måste du lyssna. Och podden, den heter som vanligt Skönt grönt gott – och finns på Acast, Spotify & ITunes.

Men nog om vår podd och svamp. En annan höstfröjd är päron. Så receptet på bloggen den här gången får bli en smaskig päronpaj med valnötter och en klick pärongrädde därtill. 

Det här måste väl ändå vara världens enklaste sommarkaka? Och jag gissar att ni alla känner igen den, sockerkakan med hyvlat smör på toppen. Jag kallar den för farmorskaka eftersom min farmor alltid bakade den i sommarstugan. Känns som att den har blivit en riktig klassiker. Kanske just för att den är så busenkel att svänga ihop. 

Jag brukar toppa min med extrasaltat smör, tycker att den där lilla extra sältan på toppen ger en fin smakbrytning. Något sött, något friskt, något salt – för alla goda ting är ju tre.

Undrar också om det är först i vuxen ålder som man börjar uppskatta de syrliga röda vinbären – att de är ett vuxet bär. Alla bär har visserligen sin charm, men för min personliga smak passar de friska röda bären utmärkt att blanda i en somrig salsa med melon, gurka och chili. De får också gärna hänga med i min fetaostsallad, likväl som i sommarbaket.

Vad är väl mer somrigt än en kopp kaffe. Bärsaft och sockerkaka i bersån? För mig är det själva sinnebilden av svensk sommar. Ok, jag har ingen berså – men att sommarfika (helst mycket och länge) brukar fungera bra ändå.