Efterrätter

Vissa husmansrätter lagar vi regelbundet här hemma, till exempel dillkött. Men häromdagen slog det mig plötsligt att mannagrynspudding är något som känns helt bortglömt. Eller är det bara jag som fått för mig det? Hur som helst, nu är det hög tid att ändra på det! 

För en sked av den här lena puddingen tillsammans med saftsås är ren och skär lycka. Smaker från mormors kök, matminnen fyllda av kärlek som vi ska vara stolta över och vårda. 

Blev så sugen på blåbärsdessert i går. Hade egentligen tänkt göra smulpaj eftersom jag inte hade lust att göra något tidskrävande. Men ändrade mig i sista stund. Blev den här busenkla cheesecaken i glas istället. 

Den vanligaste kakan i cheesecake brukar vara digestivekex. Men de små mandelbiskvierna, som man vanligen serverar till nyponsoppa, ger en god smak som passar fint ihop med blåbären.

Den engelska varianten av marängsviss blir extra somrig med grillade jordgubbar. Somrigt, snabbt, festligt – och såklart barnsligt gott!

Sommarpajerna avlöser varandra. Hemma hos, och säkert hemma hos många av er. Även instagram–flödet väller över av underbart somriga och vackra bärpajer. Att baka i långpanna blir inte speciellt vackert. Men ibland är det väldigt praktiskt. Och med en sommarfyllning av rabarber och jordgubbar blir det också oslagbart gott. Som sagt, kanske inte världens vackraste paj, men ack så god. Och ack så lätt att svänga ihop – perfekt för det enkla sommarköket.

Den här superenkla och somriga desserten kan jag nog bäst beskriva som en blandning av jordgubbstårta och en enkel variant av tiramisu med nordisk sommarsmak. 

Eftersom jag helst inte vill krångla till matlagningen i onödan och gillar när jag kan hitta genvägar har jag använt färdigköpt sockerkaka – men det är förstås valfritt.

Vad sägs, något för midsommarhelgen kanske?

Gammaldags vaniljglass, italiensk chokladglass, pistaschglass, sorbet eller yoghurtglass.

Helt ärligt har jag svårt att välja – så här års smakar ju all typ av glass lika ljuvligt. Helst gör jag min egen glass. Men visst är det också något speciellt med ett besök på de somriga glasskioskerna.

Vet inte om jag är extra gnällig men jag brukar vara vaksam på en del saker. Dels vill jag helst att kioskerna säljer sin egengjorda glass. Har också hört att ”gigantiska berg” av glass kan betyda att det har vispats in mycket luft. Vet inte om det stämmer, men jag brukar tänka på det. Jag brukar också gilla om glasskiosken har färre smaker – då är det bättre åtgång på sortimentet. En hemgjord glass av god kvalitét ska ju enbart innehålla bra färskvaror, utan en massa tillsatser. Och nu äter man väl främst glass på sommaren, men jag tänker ändå alltid på råvaror i säsong. Vadå persikor i december? Och det här med knalliga färger, undrar hur mycket färgämnen man egentligen kan vräka ner i en glassmet? Jag som älskar pistaschglass, för mig är det definitivt ”no no” om glassen är giftgrön.

En hemgjord, gammaldags vaniljglass är gudagott till sommarens bär. Men den här gången har jag gjort en yoghurtglass på grekisk yoghurt och vanilj. Jag har också blandat i finfördelad valnötscaramel som ger glassen en smak av nougat och rostade nötter. Caramelen är bara så god tillsammans med den friska yoghurtsmaken!

Men för dig som har samma smak på glass som jag har – då finns det fler glassrecept på bloggen, skriv bara in namnet i sökrutan:

Pistaschglass med amaretto 

Mörk chokladglass 

Citronsorbet 

Farbror Isse och tant Elin. Två respektingivande människor från min barndom som jag tyckte var lastgamla (vilket de säkert också var). De bodde på mormors gata, i det lilla sommarstugeområdet där jag tillbringade mina barndoms somrar. De här starka personligheterna drog aldrig riktigt jämt, alltid fanns något att tjafsa om. 

En helg för många herrans år sedan skulle stugorna i det lilla området öppnas upp för sommaren. Elin hade för vana att dra tvättlinor över halva gatan, och genomförde storbyk över öppen eld: allt från laxrosa underkläder modell större, lakan och filtar. Som av en olyckshändelse råkade farbror Isse passera rakt igenom de kreativt upphängda linorna med sin lilla lastbil. Naturligtvis tog det ”hus i helvete”. Tant Elins lilla hämnd bestod i att kasta en av Isses egentillverkade ställningar i Mälaren.

Här, på vår sommargata på Öland, är livet inte fullt så dramatiskt. Men den här 

helgen har även jag ägnat åt att ”tvätta ut vintern”. Och visst måste man väl unna sig något gott som belöning efter så ”hårt arbete”: igår njöt vi av den här smälta rabarbern med saltrostad mandel och en god vaniljglass som sakta smälte ner över den ljumma rabarbern.