Vi äter nästan enbart knäckebröd och Finn crisp. Och vi har våra egna personliga favoriter som alltid måste finnas hemma. Och om det emellanåt finns hembakat knäcke hemma, då är det förstås lyx. Men det sker tyvärr alltför sällan. Det är bara jag som bakar knäckebröd, vet egentligen inte varför, men hittills har det i alla fall varit så.
Att baka sitt eget knäckebröd är inte alls krångligt, det behöver faktiskt inte ens jäsa. Men som med så mycket annat – dels handlar det väl om att ta sig för, men också att ha tiden. Och det där med att få tiden att räcka till, ja det vet ni ju hur det är med det. Men när jag väl tar mig för så blir det ofta fröknäcke. Recept på det får jag återkomma till en annan gång. Men ett annat favoritknäcke är det här med blåbär och nötter. För just blåbären och nötterna gör att det passar så bra till ost. Och ost är faktiskt det enda pålägg som jag äter.
En bit blåbärsknäcke med lagrad ost är sann frukostlyx för mig. Men brödet passar också bra på ostbrickan, till en sallad eller soppa. Och det är supergott som drinktilltugg ihop med en getostdipp.
Blåbärsknäcke med hasselnötter
De här spröda brödkakorna med torkade blåbär och hasselnötter är urgoda tillsammans med lagrade ostar.
Ingredienser
24 stycken
- 1 dl hasselnötter
- 25 g jäst
- 2 dl vatten
- 3 msk nöt– eller rapsolja
- 1/2 tsk salt
- 1 msk honung
- 1 dl dinkelkli
- 2 dl torkade blåbär
- ca 5 dl siktat dinkelmjöl
Till utbakning
- dinkelkli
Instruktioner
- Sätt ugnen på 250 grader. Grovhacka nötterna. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervärme, 37 grader.
- Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt olja, salt, honung, kli, blåbär och nötter. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Degen behöver inte jäsa.
- Ta upp och knåda degen på mjölat bord. Dela den i 24 bitar och rulla till bollar.
- Strö kli på bakbordet och vänd bollarna däri.
- Kavla ut till tunna kakor som mäter cirka 15 centimeter. Avsluta med kruskakavel eller nagga kakorna med en brödnagg. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar.
- Grädda brödkakorna i mitten av ugnen tills de börjar mörkna i kanten, cirka 5 minuter. Låt kallna på galler utan duk.
Till alla er som följt min julkalender och gett så fin respons – mitt allra största och varmaste TACK!
Dan före dopparedan! Den 23 december brukar vara en lätt hysterisk dag och kväll för de allra flesta av oss. Och kanske till och med natten, för allt bara mååååååste bli klart!
Julbordets självklara mittpunkt. För många är julskinkan helt klart julbordets paradrätt. Men också ett självklart inslag på julfrukosten. För vem älskar inte vörtbröd med en skiva julskinka och senap?
Traditionell Jansson är alltid lika gott. Men att varva ingredienserna i glas eller koppar och toppa med brynt smör blir onekligen lite elegantare och vackrare presenterat. En jansson vill man ju inte vara utan. Vissa saker kan man bara inte vara utan på julbordet. Jansson är definitivt en av dem. Men allt behöver inte presenteras så som det alltid har gjorts. En liten twist på något tradditionellt är aldrig fel.
Ge bort julhelgens bästa present: Cookies in a jar. En amerikansk idé som spridit sig som en löpeld runt världen. Man ger helt enkelt bort ett recept och ingredienser i en vacker burk.
Inget julbord utan sill! För sill är helt klart min favoriträtt bland julmaten. Och att tvingas välja mellan inlagd eller någon variant med krämig sås är för mig en omöjlighet. Jag gillar alla sillsorter lika mycket. Men här väljer jag att göra en inlagd som får nordisk smak av havtorn, rödlök och kryddpeppar. Vad som också är bra är att numera är det väldigt enkelt att göra sin egen julsill. För sedan några år tillbaka finns det färdig inläggningssill att köpa. Det enda man i princip behöver göra är att koka ihop en egen lag och hälla över sillen.
Ett julens godaste (och enklaste) godis. I Rocky road hittar du sött och salt, hårt och mjukt. Allt i en läcker blandning. Just alla dessa kontraster och oväntade kombinationer gör verkligen Rocky road till en godsak med extra allt!
Mångas favorit på julbordet. Och förresten, inte bara på julbordet. Detsamma gäller nog året om.