I betalt samarbete med Tullamore D.E.W.
Fira Internationella Irish Coffee dagen med en klassiker
Kaffedrinkarnas moder har en alldeles egen dag, den 25:e januari. Något som inte enbart firas på Irland utan även här på våra nordliga breddgrader. I kalla januari värmer en god Irish Coffee extra härligt och lyser upp den mörka tillvaron lite extra.
Historien bakom Irish Coffee
Den varma kaffedrinken sägs ha skapats vintern 1943 på Shannon Airport (Foynes Port) på Irland av Joseph ”Joe” Sheridan.
Sent en vinternatt 1943 lämnar ett passagerarflyg Foynes med destination New York. Efter ett antal timmar i luften blir vädret över Atlanten betydligt sämre och kaptenen tvingades vända om för att sätta sin besättning i trygghet. Ett Morse-meddelande skickas till Foynes kontrolltorn för att informera flygplatsen om planets återkomst. Restaurangen har stängt, men personalen med kocken Joe Sheridan i spetsen kallas tillbaka för att ta emot de oroliga och huttrande passagerarna och för att erbjuda dem något varmt och stärkande att dricka.
Joe blev enligt berättelsen inspirerad av de tuffa och kalla väderförhållandena och lät blanda i lite irländsk whiskey tillsammans med kaffet som sedan toppades upp med lättvispad grädde. Den varma kaffedrinken gjorde omedelbar succé och legenden säger att tystnaden lade sig i restaurangen när de utmattade och frusna gästerna inmundigade den nyuppfunna drycken. En av passagerarna ska senare ha tackat Joe för det underbara kaffet och frågat om det var så kallat ”Brazillian Coffee?”. Joe skall då ha replikerat: ”Nej, det är Irish Coffee!”
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/tullamore-dew-52401/
Irish Coffee
Kaffedrinkarnas moder har en alldeles egen dag, den 25:e januari. Något som inte enbart firas på Irland utan även här på våra nordliga breddgrader. I kalla januari värmer en god Irish Coffee extra härligt och lyser upp den mörka tillvaron lite extra. Receptet är framtaget av Nigab, kolla gärna deras hemsida för mer inspiration (www.nigab.se)
Ingredienser
1 glas
- 4 cl Tullamore D.E.W. irländsk whiskey
- 2 tsk brunt farinsocker
- 1 ½ nybryggt starkt kaffe
- lättvispad grädde
Instruktioner
1. Värm glaset. Lägg i farinsocker och häll på whiskeyn. Häll på varmt kaffe. Rör så att sockret löser sig.
2. Toppa försiktigt med den lättvispade grädden som du häller över baksidan på en sked så att den lägger sig som ett lock.
3. Servera (utan sugrör) och njut.
Hej alla,
Bag-in-box, BiB eller boxvin. Kärt barn har många namn.
Förutom själva boxens fördelar från ett miljö– och kostnadsperspektiv vill jag även slå ett slag för ett boxvin som jag själv tycker är gott och prisvärt. Vinet tillverkas av ett kooperativ i Veneto i norra Italien. Från den här delen av Italien kommer traditionen att göra vin på torkade druvor, med en metod som kallas Appassimento. Genom att torka druvorna får man ett koncentrerat och kraftfullt vin, med smak av torkad frukt och bär. Det mest kända vinet som görs med den här metoden är nog Amarone.
Förutom att skapa en värmande måltid känns det helt rätt för mig, i dessa dagar, att bjuda på något som både är miljö– och budgetsmart. Utan att för den skull göra avkall på kvalitét.
Hurra för dig Kladdkakan – i morgon firar vi din dag! Gissar att jag inte är ensam om att svänga ihop det här superälskade bakverket idag eller under morgondagen.
Just hemkommen från en vinresa i Portugal är jag fortfarande fylld av härliga smaker. Av goda viner, såväl som av olika maträtter. En av desserterna vi bjöds på var inkokta päron, som för oss kändes en aning julig med kryddor som kanel och kardemumma.
Hej alla,
Sparrisskagen
De här klassiska tillbehören är något som jag aldrig tröttnar på: sikrom (eller löjrom, för den delen!), äggula, inlagda rödbetor, kapris, lök och pepparrot. Under sommaren frossar jag gärna i dem tillsammans med böckling eller matjessill, och tillsammans med en sval öl brukar smaklökarna sjunga av glädje. Svensk sommarmat när den är som allra bäst! Under en av påskdagarna hamnade ”klassikerna” däremot på en skiva danskt rågbröd – tillsammans med en fantastisk råbiff. Och inte heller det gjorde några smaklökar besvikna.
Det klassiska örttäcket från Provençe är verkligen användbart till mycket. Jag brukar strössla det på lamm, fisk, och fyllda grönsaker, t ex squash, paprika, lök eller bifftomater. Tycker alltid att det ger det där lilla extra. Strösslet brukar varieras efter vad jag hemma: den här gången blev det, förutom vitlök och bröd, färsk oregano och kapris.