Pasta

Igår bestämde vi hastigt och lustigt att åka till Öland över helgen. Vi har faktiskt inte varit här sen julhelgen, trots att längtan varit stor. Även om vintern inte varit direkt snörik så här söderut har det stormat och busat på rejält. Så oron över att något hänt med huset eller tomten har varit påtaglig, men tiden för en Ölandsresa har helt enkelt inte funnits där. 

Men nu är vi alltså äntligen här – på en ö som alltid har en magisk inverkan och skapar en känsla av lugn. En av våra favoritsysselsättningar på helgen är att göra egen pasta. Speciellt en helg som denna, som enbart känns njutningsfull. Vädret är härligt ruggigt, brasan sprakar, ett glas gott vin och hemgjord ravioli. Allt känns väldigt bra just nu, önskar även en njutnigsfull helg till er alla!

Om jag säger rostade vintergrönsaker och pastasallad är det åtminstone en person här hemma som inte hoppar jämfota av lycka – tror ni kan gissa vem. Men den här varma tortellinisalladen fick faktiskt “beröm godkänt” av mannen i mitt liv. Tror nog det var det brynta citronsmöret, de rostade nötterna och pecorinon som fick honom att ändra uppfattning. Jag citerar: “Gott, det är ju liksom mer som en riktig maträtt”. Slut citat. 

Måndag igen. I vanlig ordning känner jag att det måste gå snabbt att fixa middagen. I de bästa av världar har någon av oss planerat och förberett måndagsmaten under helgen. Men i de flesta fall ser det tyvärr inte ut så hemma hos oss. Helt klart något vi behöver bli bättre på.

En citronpasta har varit en lättlagad favorit under många år. Det här är en variant av den, fast här har jag lagt till kapris och vitlök. Smaken påminner om en Gremolata–pasta. Fräsch, helt enkelt.

Men bara för att middagen måste vara snabblagad behöver den ju inte bli mindre bra eller god. Som man brukar säga….det enkla är många gånger det goda. Och det behöver faktiskt inte vara svårare än så här att fixa till en god pasta.

SKÖNT GRÖNT GOTT. Tänk idag släpps vårt fjärde avsnitt av podden, med temat “Höstfeeling & salig på långkok”. Det vill man ju inte missa nu när höstlöven faller utanför fönstret. Du finner den på Spoptify, Itunes & Acast.

Själv älskar jag hösten, men är fullt medveten om att det inte alls är alla som gör. Men visst är det något kontemplativt och lugnande med att packa in och vinterförvara sin trädgård och balkong? Njuta av en brasa, tända ljus och värma sig med fårfällar och mysiga plädar. I köket får ett långkok puttra och sprida härliga dofter. Kanske ett mustigt rödvin till grytan? För mig är verkligen hösten allt det där, och i podden försöker vi fånga in höstkänslorna.

Jenny tipsar om vinterförvaring av Medelhavsväxter, Monika berättar allt vi behöver veta om fårfällar och jag njuter av att tiden för långkok är här. Men lite svamp blir det förstås också. Den här pastan är en av mina höstfavoriter, Carbonara med svamp & tryffelpecorino. Och eftersom jag nämner den i podden känns det naturligt att jag följer upp och lägger ut receptet idag.

Hej söndag! Eller förresten, i skrivande stund passar nog godmorgon söndag bättre. Morgonen är ganska tidig, jag är fortfarande lite grumlig i både ögon och huvud. Men med en riktigt stark cappucino, havreyoughurt och bär på sängbordet räknar jag med att snart vara på G.

Den här söndagen kommer snart att vara fylld av typiska söndagssysslor. Sån´t som det aldrig finns tid över för i vardagen. IKEA, byggvaruhuset och handelsträdgården står på programmet. Och vi lär inte vara ensamma på något av dessa ställen. Ofta är det ju så här söndagarna ser ut, i alla fall för vår del. Alltid något som ska fixas. Sen kommer den sköna söndagskvällen. Då är det alltid ett sorts lugn som infinner sig, man ska liksom samla ihop sig inför den kommande veckan. Får jag önska och bestämma (och det får jag ju!) avslutas söndagskvällen med slappt häng och en film. 

Visserligen tycker jag att en söndagsmiddag med svensk husmanskost är fantastiskt. Antagligen nå´t barndomsminne jag har och som jag försöker bevara. I mån av tid. Men ett generöst fat med god pasta är också väldigt vanlig söndagsmat hos oss. Och alltid lika uppskattat.

När det är säsong för solmogna tomater brukar jag alltid göra den här auberginepastan med färska tomater. Men för en tid sedan fick jag en härlig låda från @paolos.se fylld med italienska godsaker. Jag provade mig fram, och gjorde istället min auberginepasta på de ingredienser som fanns i lådan. De färska tomaterna bytte jag ut mot soltorkade och konserverade körsbärstomater. Mitt förslag till söndagens middag var att vi skulle laga just den varianten ikväll igen. Och det blev ett positivt bifall här hemifrån. Känns som en skön avslutning på helgen, och en typiskt trevlig söndagsmiddag. Helt enkelt en smakrik och lättlagad pasta, lagad med kärlek.