I samarbete med Casalforte Prosecco bjuder jag på tre italienska drinktilltugg:
BASILIKARICOTTA MED PARMALINDAD GRISSINI
CROSTINI MED RÄKOR I MANDELPESTO
SALAMICHIPS
Man brukar beskriva Prosecco som bubblorna i den italienska folksjälen. Så låt oss ta med den här sprudlande känslan och bjuda in till en höstdrink – eller kanske bara njuta av ett skönt fredagshäng. Till min välkomstdrink bjuder jag på tre olika tilltugg – lika enkla som goda.
Med sin friska och fruktiga smak har Prosecco tagit hela världen med storm – det är faktiskt det mest exporterade mousserande vinet. Till skillnad från Champagne har Prosecco inga brödiga toner. Tvärtom, Prosecco ska inte lagras, det ska drickas ungt. Vinmakarna är också måna om att behålla den rena blommigheten och frukten från druvorna, därför används ståltankar som inte påverkar smaken. Det är just Proseccons lilla dos av fruktig sötma som är nyckeln till varför det är ett perfekt dryckesval när man vill bjuda på flera olika plockrätter. Den här fruktigheten fungerar helt enkelt som en smakbrygga vid tillfällen där det annars kan vara svårt att matcha vin till maten.
Casalforte, som är ett av Italiens mer berömda varumärken, producerar sin Prosecco i Veneto hos ett av Italiens största vinkooperativ. För mig betyder det trygghet och kontinuitet eftersom viner från Casalforte står för kvalitét och lång tradition av hantverksmässig produktion. Dessutom är deras Prosecco internationellt omskrivet som ett av de mest prisvärda!
Vill du också bjuda på ett glas bubbel med frisk och fruktig smak av päron, honungsmelon och fläder finns Castelforte Prosecco Extra Dry, nr 7720 för 94 kr & 55 kr för 375 ml på alla Systembolag
https://www.systembolaget.se/produkt/vin/casalforte-772001/
Tre italienska drinktilltugg
Tre italienska drinktilltugg
För dig som vill bjuda på ett glas bubbel med frisk och fruktig smak av päron, honungsmelon och fläder tillsammans med de italienska drinktilltuggen finns Castelforte Prosecco Extra Dry, nr 7720 för 94 kr & 55 kr för 375 ml på alla Systembolag.
Ingredienser
Crostini med räkor i mandelpesto (ca 4 dl röra, räcker till 16 crostini)
- 500 g räkor med skal
- ¾ dl grovhackad sötmandel
- 1 grovhackad vitlöksklyfta
- 2 dl strimlad basilika
- ¾ dl finriven parmesanost
- 4 msk olivolja
- 3 msk majonnäs
- salt
- nymald peppar
- 16 skivor baguette
Basilikaricotta med parmalindad grissini (ca 4 dl dipp)
- 250 g ricotta
- 5 msk olivolja
- 1 riven vitlöksklyfta
- 1 tsk rivet citronskal
- 2 dl strimlad basilika
- 1 dl finriven parmesanost
- salt
- nymald peppar
- parmaskinka och grissini till servering
Salamichips (16 stycken)
- 16 skivor skivad salami
Instruktioner
Crostini med räkor i mandelpesto
1. Skala och grovhacka räkorna.
2. Mixa mandel, vitlök, basilika, parmesanost och olivolja.
3. Blanda mandelmix, räkor och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.
4. Rosta baguetteskivorna i ugnen på 225 grader, cirka 8 minuter. Klicka räkröran på crostinin vid servering. Garnera gärna med lite hackad mandel och basilika.
Basilikaricotta med parmalindad grissini
1. Mixa ricotta, olivolja, vitlök, citronskal, basilika och parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
2. Linda en skinkskiva runt varje grissini och servera tillsammans med basilikaricottan.
Salamichips
1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg salamiskivorna på en plåt med bakplåtspapper.
2. Rosta i mitten av ugnen cirka 6 minuter. Låt kallna på plåten.
Enkel helglyx – nästan bara genom att vicka upp och ner på en burk italiensk färskost! Ricotta, olivolja, cocktailtomater, ett gott bröd – och ett par saker till. Sen är man i hamn. Den här typen av antipasto är helt i min smak, speciellt en fredag. Och när jag är riktigt lat serverar jag den varma ricottan ihop med italienska charkuterier och annan plockmat – som en hel middag. Eller så brukar den bli ”bara” som dipp, tillsammans med ett glas vin, i väntan på middagen.
Det där med att få min man att äta mer grönsaker….njaaa, kanske inte alltid så lätt. Brukar vara ungefär som med barn, man får liksom smyga in dem, i förhoppning om att han inte ska märka alla nyttigheter. Vad som däremot brukar gå hem är de här bönorna. Efter en ”marknadsföringskampanj” om att de är ungefär som pommes. Och kors i taket, varje gång tycker han att de är lika goda! Själv är jag helt beroende av dem så här års, så han kommer helt enkelt inte undan.
Vi odlar själva inga bönor, men just nu dignar butikernas grönsaksdiskar – bland annat av vaxbönor och haricots verts. Mat i säsong, alltid bäst och billigast! Såklart är mina Fried beans supergoda till en grillad köttbit. Men i helgen grillade Ove en hel kyckling med massor av örter. Min lott föll på en Ratatouille – och såklart, bönorna.
Brushetta med en topping av tomat är sommar för mig. Under våra år i Frankrike var det naturligtvis en dröm att köpa sommarens solmogna tomater och frukt på torget. Riktigt den kvalitén kan vara svårt att hitta här, men utbudet blir allt bättre. Och faktiskt så föredrar jag lite mer omogna nektariner i mat, det ger en fräschör.
Typisk sommarmat i vår kyl är kryddiga korvar, halloumi och turkisk yoghurt. Och såklart jordgubbar. Härom dagen åkte halloumin på grillen, tillsammans med Merquez. Och jordgubbarna passar utmärkt i en sommarsallad – men också ihop med både korven och den lite salta osten. Till det blev det en av mina somriga favoritsåser: Haydari, den superfräscha turkiska yoghurtsåsen. Som en tzatziki, fast med dill istället för gurka. Omöjligt att inte gilla detta, eller hur, sommargrill med smaker från Medelhavsområdet.
Knaprigt goda sticks med smak av de klassiska brödkryddorna: kummin, anis och fänkål. Sticksen passar utmärkt att servera till sommarsillen, den rökta fisken eller salladen – och såklart att packa i picknickkorgen ihop med en dipp.
Midsommarhelgen går mot sitt slut, hoppas verkligen att ni alla också haft en härlig helg. Öland har visat sig från sin allra bästa sida. Jag var såååå nära ett dopp i havet, men i sista stund tog badkrukan inom mig överhand. I vanlig ordning fick jag beskåda, från landbacken, när de andra i sällskapet guppade omkring i böljorna. Havsbad eller inte – i övrigt har midsommarhelgen förstås också innehållit en massa god mat. På vårt midsommarbord fanns bland annat den här goda riletten på varmrökt lax. Men riletten är också god som fyllning i sommarens picknick–mackor, eller som tilltugg med bitar av knäckebröd. Rädisor, hjärtsallad eller kokta ägghalvor passar också bra till. Du kan också trolla fram goda små aptitretare genom att toppa kokta halvor av färskpotatis eller crostini med rilette och toppa med gräslök, kapris och en cornichon som delats på längden. En användbar röra med andra ord.
I betalt samarbete med @casalfortesverige bjuder jag på
Många älskar den här lilla dosen av fruktig sötma, som är så karaktäristiskt för Prosecco, och den här fruktigheten fungerar även som en smakbrygga vid tillfällen där det annars kan vara svårt att matcha vin till maten, som när man serverar flera tilltugg eller maträtter, t ex på en buffé. Casalfortes Prosecco är internationellt omskrivet som ett av de mest prisvärda Proseccovinerna. I det friska bubbelvinet kommer du att finna fruktig smak av honungsmelon, päron och fläder som matchar melonen på ett ypperligt sätt. Men det passar också bra till den lufttorkade skinkan och Gorgonzolan, där ostens sälta balanserar fruktigheten i vinet på ett fint sätt. Visst känns väl detta som en lyckad sommarsuccé?
Casalforte Prosecco Extra Dry, Nr 7720 för 94 kr finns på alla Systembolag.
Vår nationaldag i morgon – Hurra!
